Membedakan Ikan Putih dan Ikan Merah

Membedakan Ikan Putih dan Ikan Merah 081-216-49-8237 (T-Sel)

Dunia memasak mengenal dua jenis ikan. Pertama ikan yang kandungan minyaknya tinggi dan kedua ikan yang dagingnya berwarna putih.

 Membedakan kedua jenis ikan ini paling mudah dilihat dari warna dagingnya. Ikan dengan minyak tinggi atau dikenal dengan oily fish umumnya memiliki daging dengan warna lebih gelap.

Ikan yang masuk kategori berminyak memiliki lemak atau minyak di seluruh bagian dagingnya.Karena itu ikan yang berminyak memiliki kalori lebih tinggi karena faktor lemaknya yang juga lebih tinggi.

Lemak serta minyak yang terkandung dalam ikan ini merupakan sumber protein yang baik. Meski kandungan proteinnya tidak setinggi daging sapi, tapi kalori serta lemaknya jauh lebih menyehatkan. Tuna, salmon, dan sarden adalah contoh ikan berminyak.

Minyak dalam ikan berdaging putih bukan berarti tidak ada. Bedanya, letaknya hanya di liver ikan.

Ikan seperti lele, dory, dan gindara lalu menjadi pilihan yang lebih menyehatkan karena minim lemak. Jika ikan dengan kandungan minyak tinggi paling nikmat di santap sesegar mungkin, maka ikan putih cocok disimpan sedikit lebih lama.

Sifat kedua ikan yang berbeda ini membuatnya berbeda pula dari segi tekstur dan cara memasak. ‘’Ikan berminyak atau ikan berdaging merah lebih kering,sementara ikan berdaging putih lebih lembut teksturnya.

Berhubung lebih kering ikan berminyak ini cocok dimasak dengan menggunakan banyak saus. Beda dengan ikan berdaging putih akan lebih nikmat jika digoreng atau dipanggang dengan saus yang sedikit saja.

So mau yang mana?!

DAPATKAN IKAN BEKU ( FROZEN )BERKUALITAS PREMIUM DAN HIGIENIS

FOR ORDER

WA. 081 216 49 8237 (T-Sel)